Típico ‘Debulho de Sável’ servido aos fins-de-semana de maio

Vila Nova de Cerveira volta a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Durante os fins-de-semana de maio, 11 restaurantes do concelho propõem-se a ter disponível nos seus cardápios o singular “Debulho de Sável”.

Mais do que um prato genuíno e inconfundível, este prato tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória. Segundo reza a história, em Vila Nova de Cerveira, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta. A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe.

Lista de restaurantes de Vila Nova de Cerveira aderentes

• Abrigo das Andorinhas - 251 795 335
• Dom Júlio - 251 700 240
• Cantinho dos Amigos - 251 795 725
• Casa das Velhas - 251 708 482
• Casa Lau - 251 795 162
• Central - 251 794 898
• Costa Verde - 251 795 430
• Glutão - 251 795 654
• Lavrador - 251 796 604
• Luso Galaico - 251 795 225
• Sol Nascente - 251 941 233