Debulho de Sável do rio Minho

A gastronomia tradicional cerveirense é secular e tem sabor a rio.

O sável assume-se como o peixe que simboliza o rio Minho, não só pelo seu aspeto, mas pelo fator económico que representava para a população.

A criatividade familiar apurou o paladar. Foi a mulher do pescador que, com arte e engenho, criou o debulho de sável, como forma de aproveitar as partes menos nobres do peixe para confecionar um divinal arroz de sável, aromatizado com uma mescla de especiarias e ervas aromáticas, que lhe conferem o estatuto de genuíno e inconfundível.